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    鹵水豆腐不出產量也不筋道怎么辦

    你好,我的豆腐怎么回事?人家的可以出2.9斤,我才出 2.6斤,口感還不好,也沒啥彈性,我們是鹵水點的。能幫個忙嗎 

     

    您好王總:這個與你們泡豆、磨漿、添加的凝固劑有關

    建議:用地下水泡豆,并加入一些蘇打粉,磨漿時砂輪片也調好,不能太細,也不能太粗;想增加產量和筋道,要再加些增筋凝固劑,建議選用我們的北方鹵水豆腐專用增筋凝固劑,彈性很好,產量也高,基本達到 3.1斤

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